El espadín mezcal en la cocina se disfruta con una amplia variedad de sabores, ya sea que prefieras los dulces, los alimentos ahumados o los ingredientes cítricos. En este artículo conocerás cuáles son las combinaciones perfectas de garnituras y maridajes para acompañar esta bebida artesanal. Recuerda que primero debes preguntarte cuáles son los sabores que te atraen para usarlos como referencia para contrastar o acentuar los alimentos.

El mezcal espadín y la cocina: ¿qué son las garnituras y maridajes?

Antes de descubrir las combinaciones específicas, hay que entender qué son las garnituras y maridajes.

Las garnituras son elementos que se añaden al mezcal para realzar sus sabores y aromas, mientras que los maridajes son alimentos que se sirven junto con el mezcal para complementar y equilibrar su sabor.

Para disfrutar de mejor manera el mezcal Dos Eras, es esencial elegir las garnituras y maridajes ideales, basándonos en sus notas aromáticas y su grado de alcohol, ya que estos elementos influyen en la experiencia sensorial y en la armonía de los sabores. El mezcal es ideal para combinar con una amplia variedad de sabores en la cocina, ya sea que prefieras los dulces, los alimentos ahumados o los ingredientes cítricos.

Garnituras que realzan el mezcal espadín

• La naranja, mandarina, piña y lima aportan frescura y un toque ácido que complementa la suavidad del mezcal.
• Los chiles brindan un toque picante que resalta las notas ahumadas del mezcal.
• El pepino da un sabor refrescante y herbáceo que contrasta con la intensidad de la bebida.
• La sal de gusano o de chapulín añade un toque salado y terroso que realza los matices del espadín.

Maridajes que complementan al mezcal de agave espadín

• Los ceviches y mariscos cuentan con sabores frescos y ácidos que se fusionan y complementan perfectamente con la complejidad de los sabores cítricos y aromas herbales del mezcal Dos Eras.
• Los quesos y embutidos ofrecen una variedad de texturas y sabores que realzan las notas ahumadas de la bebida.
• Las carnes magras ahumadas a la parrilla o un buen corte americano grueso, pueden crear un excelente maridaje con Dos Eras.
• Los platillos especiados como el mole, gracias a sus notas aromáticas y picantes, encuentran un contrapunto armonioso en el mezcal.
• Los platillos picantes neutralizan su picor y resaltan sus matices gracias a esta bebida.
• Los postres con chocolate combinan el dulce con las notas ahumadas y terrosas del mezcal.

Beber mezcal con un corte americano o disfrutarlo con mariscos, son las combinaciones que más nos recomienda nuestro sommelier. El mezcal Dos Eras incorpora la innovación y la tecnología, que garantizan la calidad, la consistencia y la sustentabilidad de nuestro producto.

Disfruta del mezcal de Dos Eras

Nuestro mezcal es 100 % de agave espadín y es procesado artesanal y cuidadosamente por nuestros expertos mezcaleros que se aseguran de que las notas finales sean ahumadas y equilibradas, por lo que te espera una experiencia sensorial que se potencia con las garnituras y maridajes adecuados. 

Experimenta la magia de combinar sabores y descubre por qué esta bebida tradicional oaxaqueña es llamada el elixir de los dioses.

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